Über mich

Ich heiße Martina McQueen und schreibe diesen Blog seit März 2009.
Aufgewachsen bin ich in einer norddeutschen Kleinstadt und lebe seit 12 Jahren in Berlin. Zwischendurch waren verschiedene Fleckchen Deutschlands mein Zuhause, und ich habe einige wundervolle Jahre in New York gelebt.

Butter bei die Fische ist mein Rezept-Journal. Hier schreibe ich in unregelmäßigen Abständen über meine eigenen Lieblingsrezepte und die meiner Familie und Freunde. Die Rezepte stammen aus Kochbüchern, von Freunden oder sind Familienerbe; einige sind von mir selbst.
Die Fotos habe ich mit meiner Nikon D60 aufgenommen.

Seit 24 Jahren esse ich kein Fleisch; Gründe dafür gibt es mehrere und der gewichtigste dürfte sein, dass es mir noch nie wirklich geschmeckt hat. Irgendwann kam dann dazu, dass ich mich auch nicht mehr zum Fischessen gezwungen habe.

Das Besondere an meiner Kochweise ist aber nicht, daß sie fleischlos ist, sondern vor allem, daß ich ganz ohne Zwiebeln, Knoblauch, Schnittlauch oder andere Laucharten koche.
Zum einen ist es eine persönliche Präferenz: ich mag ihren Geschmack als solchen nicht und finde, daß sie sogar in Quentchen-Mengen andere Aromen zu stark überdecken. Und zum anderen verträgt sich mein Körper nicht mit ihnen. Kompliziert? Ganz und gar nicht - lediglich eine Frage von Alternativen. Wobei ich betone, dass ich kein Tofu-statt-Fleisch-Anhänger bin. So ist also mein Rezept-Repertoire in den letzten 24 Jahren zwangsläufig viel, viel kreativer geworden und lässt mich und meine "Mitesser" Fleisch oder Zwiebeln nie vermissen.
 
Ich beabsichtige nicht, andere davon zu überzeugen, auch fleisch- oder zwiebellos zu kochen - ich schreibe lediglich darüber, daß und wie es (entgegen weitverbreiteter Überzeugung) möglich ist, auch ohne Zwiebel & Knoblauch herrlich aromatisches Essen zu genießen.
Dabei liegt mein Fokus auf naturbelassenen Zutaten - nichts weggenommen oder hinzugefügt, denn:

Verwende nur die allerbesten Zutaten, und Dein Leben wird sehr viel einfacher.